Σουβλάκι κοτόπουλο με μελιτζάνες

Υλικά 1/2 κιλό κοτόπουλο στήθος χωρίς πέτσα και χωρίς κόκκαλα 250 γρ. μελιτζάνα φλάσκα 1 πιπεριά κομμένη 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Οδηγίες Κόβετε το κοτόπουλο και τη μελιτζάνα σε κύβους. Βάζετε σε λεκάνη τους κύβους κοτόπουλου και μελιτζάνας, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και τον άνηθο, τα αλατοπιπερώνετε...

Περισσότερα...