3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4 τομάτες χωρίς φλούδα και σπόρους κομμένες σε κύβους
1 καρότο κομμένο σε κύβους
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
2 φλυτζάνια βρασμένα ρεβίθια
500 ml ζωμός λαχανικών
αλάτι και πιπέρι
400g κιμάς
μαϊντανός και κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Οδηγίες
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις τομάτες και τις σοτάρουμε. Προσθέτουμε στη συνέχεια το καρότο, την πιπεριά και σοτάρουμε μέχρι το καρότο να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει. Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τον κιμά.
Ρίχνουμε τον κιμά στα λαχανικά που βράζουν και αφήνουμε για 3 λεπτά ακόμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και κρεμμυδάκια και σερβίρουμε ζεστό.
Πρόταση:
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα ρεβίθια με φακές ή σκούρα φασόλια.
Η συνταγή αυτή υπάρχει στα βραζιλιάνικα εδώ, απ’ όπου την μετέφρασα. Την έχω φτιάξει ήδη 2 φορές και είναι πραγματικά νόστιμη.