Σαλάτα με πένες, ρόκα και λιαστές ντομάτες

Μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή μακαρονοσαλάτας με πένες

Κεϊκ καρότου

Κεϊκ καρότου

Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Κυριακή, 21 Νοεμβρίου 2010

Σουβλάκι κοτόπουλο με μελιτζάνες




Υλικά

1/2 κιλό κοτόπουλο στήθος χωρίς πέτσα και χωρίς κόκκαλα

250 γρ. μελιτζάνα φλάσκα

1 πιπεριά κομμένη

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο

6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι


Οδηγίες

Κόβετε το κοτόπουλο και τη μελιτζάνα σε κύβους. Βάζετε σε λεκάνη τους κύβους κοτόπουλου και μελιτζάνας, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και τον άνηθο, τα αλατοπιπερώνετε και τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο. Τα αφήνετε να μείνουν 2 με 3 ώρες.

Περνάτε τους κύβους κοτόπουλου, μελιτζάνας και την πιπεριά εναλλάξ σε σουβλάκια. Τα ψήνετε σκεπασμένα σε μεγάλο τηγάνι με αντικολλητική επένδυση σε μέτρια φωτιά 5 με 6 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Η παραπάνω συνταγή είναι για 4 άτομα και την εχω αντιγράψει από βιβλιαράκι με συνταγές της Altis Ελαϊς.

Related Posts with Thumbnails