Σαλάτα με πένες, ρόκα και λιαστές ντομάτες

Μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή μακαρονοσαλάτας με πένες

Κεϊκ καρότου

Κεϊκ καρότου

Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Κυριακή, 11 Απριλίου 2010

Ζύμη για τάρτες

ratatouille

Υλικά

1 φλυτζάνι κορν φλαουρ

1 1/4 φλυτζάνι αλεύρι

αλάτι

2/3 φλυτζάνι μαργαρίνη

3 κρόκοι αυγών

1/4 φλυτζάνι νερό

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το κορν φλαουρ και το αλεύρι σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, τους κρόκους και το νερό. Δουλευουμε τη ζύμη τρίβοντας την με τα δάκτυλα και σχηματίζοντας μια μπάλα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Απλώνουμε τη ζύμη με τα δάκτυλα σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά.

Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιήθεί σε γλυκές ή αλμυρές τάρτες και ταρτούλες.

Σάββατο, 10 Απριλίου 2010

Λουκανικοπιτάκια

Υλικά

1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι

1/2 φλυτζάνι κορν φλαουρ

2/3 φλυτζάνι βούτυρο

1 κρόκος αυγού

1 πρέζα αλάτι

5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Λουκάνικα Φρανκφούρτης

μουστάρδα

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κορν φλαουρ και τα βαζουμε σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο. Ανακατευουμε καλά με το αλεύρι. Προσθέτουμε τον κρόκο και το παγωμένο νερό, ζυμώνοντας καλά.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα στο ψυγείο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περιπου 1/2 εκατοστού και κόβουμε λωρίδες φάρδους 1 εκατοστού.

Αλείφουμε τα λουκάνικα με την μουστάρδα, και χρησιμοποιούμε τις λωρίδες ζύμης για να τυλίξουμε τα λουκάνικα διαγώνια.

Βάζουμε τα τυλιγμένα λουκάνικα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας

Υλικά

1/2 φλυτζάνι ρύζι

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί γάλα καρύδας

3 κρόκοι αυγών

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

κανέλα

Οδηγίες

Πλένουμε καλά το ρύζι, και το βράζουμε σε 1 1/2 λίτρο νερό μαζί με το γάλα καρύδας. Αφήνουμε να βράσει καλά. Οταν έχει μείνει λίγο νερό, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και αν θέλουμε λίγα ξυλάκια κανέλας για το άρωμα. Αφήνουμε στην φωτιά για άλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το ζεστό ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς μεχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα.

Σερβίρουμε σε μπολάκια, πασπαλισμένα με κανέλα.

Πουτίγκα καρύδας

Υλικά

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

200 ml γάλα καρύδας

4 αυγά

1 φλυτζάνι τριμμένη καρύδα

Οδηγίες

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, χτυπώντάς τα στο μπλέντερ.

Καραμελώνουμε ένα ταψάκι με οπή στη μέση (όπως περιγράφεται εδώ), και προσθέτουμε το μείγμα στο ταψί.

Ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο σε μπεν-μαρί για περίπου 1 ώρα.

Σερβίρουμε την πουτίγκα κρύα.

Σκεπαστή κοτόπιτα (Pastelão de galinha)

Υλικά

Ζύμη

300 γρ αλεύρι

1/2 φλυτζάνι ζεστό νερό

150 γρ βούτυρο

Γέμιση

κρεμμύδια και τομάτες όσο θέλουμε

αλάτι, πιπέρι

1 κουτί φοινικοκαρδιές

1 κοτόπουλο βρασμένο

αυγά βρασμένα

ελιές

μαϊντανός

Οδηγίες

Ζύμη

Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και σχηματίζουμε ένα βαθούλωμα στη μέση. Λιώνουμε το βούτυρο σε 1/2 φλυτζάνι ζεστό νερό. Βαζουμε το λιωμένο βούτυρο στο βαθούλωμα από το αλεύρι και ζυμώνουμε, προσθέτοντας σιγά σιγά και άλλο ζεστό νερό, όσο χρρειαστεί.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα.

Απλώνουμε αρκετη ποσότητα της ζύμης σε ενα ταψί (αφηνοντας λίγη ζύμη για να καλύψουμε την πίτα). Την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για λιγα λεπτά.

Γέμιση

Βράζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Ψιλοκόβουμε ολα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε καλά με το κοτόπουλο.

Μοντάρισμα

Προσθέτουμε τη γέμιση στο ταψί με τη ζύμη. Την καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη που φυλάξαμε αρχικά. Αλείφουμε με ένα χτυπημένο κρόκο, και ψηνουμε την πίτα σε μέτριο φούρνο.

Κυριακή, 4 Απριλίου 2010

Καλό Πάσχα

 

Ευχομαι σε όλους Καλό Πάσχα με ωραια τσουρέκια και σοκολατενια αυγά.

 

Ευχομαι το μήνυμα της Ανάστασης να μας φέρει υγεία, χαρά και πολλή αγάπη στις καρδιές μας.

Χριστός Ανέστη!

Related Posts with Thumbnails