Σαλάτα με πένες, ρόκα και λιαστές ντομάτες

Μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή μακαρονοσαλάτας με πένες

Κεϊκ καρότου

Κεϊκ καρότου

Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Κυριακή, 27 Φεβρουαρίου 2011

Κεϊκ με βανίλια και λεμόνι

Σήμερα ήθελα να κάνω ένα απλό κεϊκ με υλικά που είχα στο σπίτι και βρήκα την παρακατω συνταγή σε ένα βραζιλιάνικο forum. Εκανα μια μικρή αλλαγή μόνο και βγήκε πολυ ωραίο και αφράτο


Υλικά

2 φλυτζάνι αλεύρι

1 φλυτζάνι κορν φλαουρ

1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν πάουντερ

3 αυγά

1/2 φλυτζάνι γάλα

2 βανίλιες

ξύσμα ενός λεμονιού


Οδηγίες

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα, και την αφήνουμε στην άκρη

Χτυπάμε τη ζάχαρη με την μαργαρίνη (η μαργαρίνη να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου ή και λιωμένη για να αναμιχθεί πιο εύκολα). Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλαουρ, το γάλα και τις βανίλιες, ένα ένα χωρις να σταματάμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το μπεϊκιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού και τέλος την μαρέγκα. Χτυπάμε καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψί για κεϊκ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

Η αλλαγή που έκανα στην παραπανω συνταγή είναι ότι αντί ξύσματος λεμονιού έβαλα ενα φακελάκι άνθος αραβοσιτου με γεύση λεμόνι συμπληρώνοντας με κόρν φλαουρ ώστε να δώσει το 1 φλυτζάνι που αναφέρει η συνταγή. Σκέφτομαι την επόμενη φορά να δοκιμάσω και με άλλες γεύσεις

Κυριακή, 20 Φεβρουαρίου 2011

Κεϊκ με καρύδα και ανανά

 

Υλικά

 
μερικές ροδέλες ανανά

200 ml γάλα καρύδας

100 γρ καρύδα τριμμένη

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

2 αυγά

125 γρ μαργαρίνη

1 βανίλια

2 φλυτζάνια αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν πάουντερ

Νερό και ζάχαρη για το καραμέλωμα του ταψιού

Οδηγίες

Καραμελώνουμε (στον πάτο αλλά και τα πλαϊνά) ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30 cm. Απλώνουμε τις φέτες ανανά στον πάτο του ταψιού πάνω από την καραμέλα.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το γάλα καρύδας με την τριμμένη καρύδα και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο μπλέντερ χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα, τα αυγά, την μαργαρίνη και την βανίλια. Ρίχνουμε το μίγμα στην λεκάνη με το μίγμα καρύδας και ανακατεύουμε καλά χωρίς να χτυπάμε. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το μπεϊνκιν πάουντερ, ανακατεύοντας καλά.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο καραμελωμένο και στρωμένο με ανανά ταψί και το βαζουμε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο.

Ξεφορμάρουμε το κεϊκ όσο θα είναι ακόμα χλιαρό. Γαρνίρουμε το κεϊκι όπως μας αρέσει.

Related Posts with Thumbnails