Σαλάτα με πένες, ρόκα και λιαστές ντομάτες

Μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή μακαρονοσαλάτας με πένες

Κεϊκ καρότου

Κεϊκ καρότου

Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Πουτίγκα με γάλα Βλάχας

Κυριακή, 25 Σεπτεμβρίου 2011

Πιπεριά γεμιστή

Υλικά

3 πράσινες πιπεριές
αλάτι

πιπέρι

2 φέτες μπεϊκον

100 γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 κρεμμύδια τριμμένα

1 1/2 φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη

1 φλυτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένο

1 ματσάκι μαϊντανό


Οδηγίες

Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, βγάζουμε τους σπόπους, πλένουμε καλά και τις αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε το μπεϊκον, και το ζαμπόν σε χαμηλή φωτιά σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σωτάρουμε εκεί το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Οταν ροδίσουν, προσθέτουμε την φρυγανιά τριμμένη, το μισό τυρί και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με το παραπάνω μείγμα. Πασπαλίζουμε τις πιπεριές με το υπόλοιπο τυρί και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Το βάζουμε να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο με μια σαλάτα μαρούλι.

Δίνει 6 μερίδες

Η παραπάνω συνταγή καθώς και η φωτογραφία είναι από ένα παλιό περιοδικό με ιταλικές συνταγές Baldaracci.

Σάββατο, 24 Σεπτεμβρίου 2011

Βραζιλιάνικο τσουρέκι – “γλυκό ψωμί”

Υλικά

Ζύμη

1 ποτήρι λάδι

1 κουταλακι αλάτι

1 1/2 ποτήρι ζάχαρη

3 ποτήρια χλιαρό γάλα

2 κομματακια μαγιάς (tabletes)

2 αυγά

1 kg αλεύρι περασμενη σε κόσκινο

κανέλα


Σιρόπι

2 ποτήρια ζάχαρη

1 ποτήρι γάλα

1/2 συσκευασία τριμμένης καρύδας


Οδηγίες

Χτυπάμε στο μπλεντερ όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι.

Προσθέτουμε το αλέυρι και ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε να φοσυκώσει μεχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος για περίπου 1 ώρα.

Σχηματίζουμε πλεξούδες με την ζύμη και το βάζουμε σε μια ταψί που το έχουμε αλευρώσει με μαργαρίνη και αλεύρι.

Αφήνουμε και πάλι να φουσκώσει.

Με ένα πινέλο περνάμε αυγό πάνω στην πλεξούδα και την ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο .

Φτιάχνουμε το σιρόπι ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Οσο ψήνετε το τσουρέκι, ρίχνουμε το σιρόπι από πάνω και αφήνουμε να ολοκληρωθεί το ψήσιμο μεχρι να ροδίσει

Σάββατο, 17 Σεπτεμβρίου 2011

Γαριδοκροκέτες

Υλικά

1/2 κιλό φρέσκιες γαρίδες

αλάτι

σκόρδο λιωμένο

μαϊντανός, κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα

1 φλυτζάνι ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε γάλα

2 αυγά

1/2 κουταλιά τις σούπας βούτυρο

για το τηγάνισμα: γαλέτα, 1 χτυπημένο αυγό και λάδι



Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τις γαρίδες: τις καθαρίζουμε και τις βράζουμε σε νερό με αλάτι. Τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Προσθέτουμε στις γαρίδες τα υπόλοιπα υλικά, και αναλατεύουμε καλά. Σχηματίζουμε τις κροκέτες, τις περνάμε από το χτυπημένο αυγό και την γαλέτα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Πέμπτη, 1 Σεπτεμβρίου 2011

Λαζάνια αλα Καπρι

Υλικά

Σάλτσα

1/2 κιλό τομάτες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

2 κύβους ζωμού κότας

1 φλυτζάνι νερό που βράζει

φρέσκα κρεμμυδάκια

Λαζάνια

500 γρ φρέσκα λαζάνια

4 χτυπημένα αυγά

300 γρ μοτσαρέλα τριμμένη

1/2 λίτρο γάλα βραστό αναμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο


Οδηγίες

Ετοιμάζουμε την σάλτσα τομάτας με τα παραπάνω υλικά.

Βουτυρώνουμε ένα πυρεξ, ρίχνουμε λίγη σάλτσα. Φτιάχνουμε διάφορες στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: λαζάνια  ωμά, μοτσαρέλα, χτυπημένα αυγά, λίγο από το γάλα, αφήνοντας όμως το περισσότερο γάλα για την τελευταία στρώση.

Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε την επόμενη μέρα στο φούρνο να ψηθεί.

Related Posts with Thumbnails