Σπαγγέτι αρωματισμένο

Υλικά

Σπαγγέτι

500 γρ σπαγγέτι

αλάτι

λάδι

Αρωματική σάλτσα

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

σέλινο

μαϊντανός

1 φύλλο δάφνης

λίγα φύλλα δυόσμου

1 κλαράκι δενδρολίβανο

1 κόκκινη πιπεριά

100 γρ μαργαρίνη

αλάτι

πιπέρι

 

Οδηγίες

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας.

Σοτάρουμε ολα τα ψιλοκομμένα υλικά σε μαργαρίνη. Προσυέτουμε 2 ποτήρια νερό αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά. Οταν τα υγρά μειωθούν στο 1/3 προσθέτουμε το πιπέρι.

Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό βράζουμε το σπαγγέτι σε νερό με 2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο και αλάτι, μεχρι να γίνει “al dente”.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια, και προσθέτουμε την αρωματική σάλτσα ανακατεύοντας καλά.

Σερβίρουμε ζεστό

Περισσότερα...

Ζύμη για τάρτες

Υλικά

1 φλυτζάνι κορν φλαουρ

1 1/4 φλυτζάνι αλεύρι

αλάτι

2/3 φλυτζάνι μαργαρίνη

3 κρόκοι αυγών

1/4 φλυτζάνι νερό

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το κορν φλαουρ και το αλεύρι σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, τους κρόκους και το νερό. Δουλευουμε τη ζύμη τρίβοντας την με τα δάκτυλα και σχηματίζοντας μια μπάλα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Απλώνουμε τη ζύμη με τα δάκτυλα σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά.

Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιήθεί σε γλυκές ή αλμυρές τάρτες και ταρτούλες.

Περισσότερα...

Λουκανικοπιτάκια

Υλικά

1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι

1/2 φλυτζάνι κορν φλαουρ

2/3 φλυτζάνι βούτυρο

1 κρόκος αυγού

1 πρέζα αλάτι

5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Λουκάνικα Φρανκφούρτης

μουστάρδα

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κορν φλαουρ και τα βαζουμε σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο. Ανακατευουμε καλά με το αλεύρι. Προσθέτουμε τον κρόκο και το παγωμένο νερό, ζυμώνοντας καλά.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα στο ψυγείο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περιπου 1/2 εκατοστού και κόβουμε λωρίδες φάρδους 1 εκατοστού.

Αλείφουμε τα λουκάνικα με την μουστάρδα, και χρησιμοποιούμε τις λωρίδες ζύμης για να τυλίξουμε τα λουκάνικα διαγώνια.

Βάζουμε τα τυλιγμένα λουκάνικα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Περισσότερα...

Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας

Υλικά

1/2 φλυτζάνι ρύζι

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί γάλα καρύδας

3 κρόκοι αυγών

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

κανέλα

Οδηγίες

Πλένουμε καλά το ρύζι, και το βράζουμε σε 1 1/2 λίτρο νερό μαζί με το γάλα καρύδας. Αφήνουμε να βράσει καλά. Οταν έχει μείνει λίγο νερό, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και αν θέλουμε λίγα ξυλάκια κανέλας για το άρωμα. Αφήνουμε στην φωτιά για άλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το ζεστό ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς μεχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα.

Σερβίρουμε σε μπολάκια, πασπαλισμένα με κανέλα.

Περισσότερα...

Πουτίγκα καρύδας

Υλικά

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

200 ml γάλα καρύδας

4 αυγά

1 φλυτζάνι τριμμένη καρύδα

Οδηγίες

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, χτυπώντάς τα στο μπλέντερ.

Καραμελώνουμε ένα ταψάκι με οπή στη μέση (όπως περιγράφεται εδώ), και προσθέτουμε το μείγμα στο ταψί.

Ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο σε μπεν-μαρί για περίπου 1 ώρα.

Σερβίρουμε την πουτίγκα κρύα.

Περισσότερα...