Κεϊκ μελιού

Υλικά

Ζύμη

3 φλυτζάνια αλεύρι

 

1 φλυτζάνι ζάχαρη

1 φλυτζάνι μέλι

1 φλυτζάνι γάλα

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας κανέλα σκόνη

1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο σκόνη

Χυμό από 1/2 λεμόνι ή 1 φλυτζανάκι χύμο από λεμόνι

1 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα

 

Γλάσο

2 κουταλιές της σούπας γάλα

1 φλυτζάνι ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας ρόφημα σοκολάτας

Οδηγίες

Ζύμη

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά. Ψήνουμε το κεϊκ σε βοθτυρωμένο ταψί.

Γλάσο

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά για 3-4 λεπτά.
Ρίχνουμε το γλάσο στο ζεστό κεϊκ και μετά αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε τετραγωνάκια

Περισσότερα...

Κοτόπουλο με πιπεριές

Υλικά

Κοτόπουλο

1 κοτόπουλο περιπου 1,2 Kg

100 γρ ζαμπον

1 σκελίδα σκόρδο

ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη

1/2 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί

1 ώριμες τομάτες

αλάτι

πιπέρι

Σάλτσα

2 πράσινες πιπεριές

2 κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές

4 τομάτες

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 ματσάκι μαϊντανός

λιγα φύλλα βασιλικού

αλάτι

πιπέρι

Οδηγίες

Κοτόπουλο

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε 8 μερίδες

Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρές λωρίδες και το βαζουμε στην φωτιά με το βουτυρο και το σκόρδο. Όταν αρχίσει ροδίσει το σκόρδο το αφαιρούμε και προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο. Αλατοπιπερώνουμε  και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες τομάτες.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα περιπου. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό κάθε φορά που βλεπουμε πώς η σαλτσα που σχηματίζεται γίνεται πολύ πηχτή.

Σάλτσα

Κόβουμε σε μεγάλα κομματια το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο βουτυρο μαζί με το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, τις τομάτες ψιλοκομμένες, τον βασιλικό και τον μαιντανό επίσης ψιλοκομμένους.

Σκεπάζουμε το 3/4 της κατσαρόλας και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ανακατέυοντας συνεχώς. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίχνουμε τη σάλτσα στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρουμε πολύ ζεστό με πιλάφι.

Δίνει 4-5 μερίδες

Περισσότερα...

Σουφλέ με λάχανο

Υλικά

1 λάχανο περιπου 1/2 κιλού

2 ποτήρια γάλα

3 αυγά

2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

 

1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

τυρί τριμμένο

αλάτι

πιπέρι

μαϊντανός

Οδηγίες

Κόβουμε το λάχανο όσο μπορούμε, το πλένουμε και το ζεματάμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Το σουρώνουμε.

Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στην μαργαρίνη μέχρι να αρχίσουν να ροδίσουν. Προσθέτουμε το λάχανο, αλατοπιπερώνουμε και το σωτάρουμε γρήγορα. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα με το κορν φλαουρ και τους κρόκους των αυγών μεχρι να διαλυθούν καλά. Ρίχνουμε αλάτι και αφού προσθέσουμε 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη, το βάζουμε στην φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει και να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.  Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα και την προσθέτουμε στην κρέμα, ανακατεύοντας γρήγορα για να ενσωματωθεί καλά.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το λάχανο, και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο. Το ψηνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο.

Αυτή την συνταγή την βρήκα σε ενα τετράδιο της μητέρας μου με την ένδειξη “Εγκρίνεται”, δεν θυμαμαι να την εχω δοκιμάσει, αλλά μου κίνησε την περιέργεια ώστε να την φτιάξω καποια στιγμή.

Περισσότερα...

Κεϊκ με βανίλια και λεμόνι

Σήμερα ήθελα να κάνω ένα απλό κεϊκ με υλικά που είχα στο σπίτι και βρήκα την παρακατω συνταγή σε ένα βραζιλιάνικο forum. Εκανα μια μικρή αλλαγή μόνο και βγήκε πολυ ωραίο και αφράτο

Υλικά

2 φλυτζάνι αλεύρι

1 φλυτζάνι κορν φλαουρ

1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν πάουντερ

3 αυγά

1/2 φλυτζάνι γάλα

2 βανίλιες

ξύσμα ενός λεμονιού

Οδηγίες

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα, και την αφήνουμε στην άκρη

Χτυπάμε τη ζάχαρη με την μαργαρίνη (η μαργαρίνη να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου ή και λιωμένη για να αναμιχθεί πιο εύκολα). Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλαουρ, το γάλα και τις βανίλιες, ένα ένα χωρις να σταματάμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το μπεϊκιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού και τέλος την μαρέγκα. Χτυπάμε καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο στρογγυλό ταψί για κεϊκ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

Η αλλαγή που έκανα στην παραπανω συνταγή είναι ότι αντί ξύσματος λεμονιού έβαλα ενα φακελάκι άνθος αραβοσιτου με γεύση λεμόνι συμπληρώνοντας με κόρν φλαουρ ώστε να δώσει το 1 φλυτζάνι που αναφέρει η συνταγή. Σκέφτομαι την επόμενη φορά να δοκιμάσω και με άλλες γεύσεις

Περισσότερα...

Κεϊκ με καρύδα και ανανά

 

Υλικά

 

μερικές ροδέλες ανανά

200 ml γάλα καρύδας

100 γρ καρύδα τριμμένη

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

2 αυγά

125 γρ μαργαρίνη

1 βανίλια

2 φλυτζάνια αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν πάουντερ

Νερό και ζάχαρη για το καραμέλωμα του ταψιού

Οδηγίες

Καραμελώνουμε (στον πάτο αλλά και τα πλαϊνά) ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30 cm. Απλώνουμε τις φέτες ανανά στον πάτο του ταψιού πάνω από την καραμέλα.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το γάλα καρύδας με την τριμμένη καρύδα και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο μπλέντερ χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα, τα αυγά, την μαργαρίνη και την βανίλια. Ρίχνουμε το μίγμα στην λεκάνη με το μίγμα καρύδας και ανακατεύουμε καλά χωρίς να χτυπάμε. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το μπεϊνκιν πάουντερ, ανακατεύοντας καλά.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο καραμελωμένο και στρωμένο με ανανά ταψί και το βαζουμε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο.

Ξεφορμάρουμε το κεϊκ όσο θα είναι ακόμα χλιαρό. Γαρνίρουμε το κεϊκι όπως μας αρέσει.

Περισσότερα...