Μους καρπούζι

Υλικά

1 1/2 πακέτο ζελατίνα  (περίπου 36-40 γρ)

4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

1/2 φλυτζάνι βραστό νερό

1/2 λίτρο πολτοποιημένο καρπούζι

2 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμονιού

2 ασπράδια αυγών

1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη

λάδι για λάδωμα

φέτες καρπουζιού και φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Διαλύουμε την ζελατίνα στο κρύο νερό. Στη συνέχεια την διαλύουμε σε βραστό νερό σε μπεν-μαρι. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό.

Προσθέτουμε το καρπούζι χτυπημένο με το λεμόνι και το δένουμε με μια μαρέγκα φτιαγμένη με τα ασπράδια και την ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να αρχίσει να πήζει και το ρίχνουμε σε μια φορμα αφού προηγουμένως την έχουμε λαδώσει και βρέξει με λίγο νερό. Αφήνουμε τη μους στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Ξεφορμάρουμε τη μους και την γαρνίρουμε με φέτες καρπουζιού (κομμάτια ή μπαλάκια φτιαγμένα με την βοήθεια ενός κουταλιού) και με φύλλα δυόσμου. Σερβίρεται κρύα. Μπορούμε να φτιάξουμε τη μους είτε σε μεγάλη φορμα είτε σε ατομικές.

Περισσότερα...

Παγωτό καρύδας σε ανανά

Υλικά

1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη

4 κρόκοι αυγών

1 μικρό μπουκαλι γάλα καρύδας (200ml)

1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος

1 φλυτζάνι φρέκια ινδική καρύδα τριμμένη

1 ανανάς

ινδική καρύδα τριμμένη χοντρά για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και την κρέμα γάλακτος αφού προηγούμένως τα έχουμε ζεστάνει ελαφρά μαζί. Βάζουμε το μείγμα σε μπεν-μαρι μέχρι να αφρίσει και να πήξει ελαφρά.

Αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στην κατάψυξη για να πήξει. Χτυπάμε καλά και προσθέτουμε την καρύδα τριμμένη. Το βάζουμε πάλι στην κατάψυξη, χτυπώντας 2-3 φορές ξανά για να γίνει σφιχτό αλλά και ομογενή.

Κόβουμε τον ανανά στην μέση και κατά μήκος. Βγάζουμε την ψίχα και την κόβουμε σε κομματάκια, αφήνοντας καποιο πιο μεγάλα για γαρνίρισμα. Την μοιράζουμε στα δύο κομμένα μέρη του ανανά. Βάζουμε μπάλες παγωτού πανω στον ανανά και γαρνίρουμε με τα μεγάλα κομμάτια ανανά και με τριμμένη καρύδα. Αν ο ανανάς είναι πολύ μικρός, τότε να χρησιμοποιοίησουμε 4 για να έχουμε ατομικές δόσεις.

Περισσότερα...