Κεφτεδάκια

Υλικά

750 γρ κιμά

φρυγανιά τριμμένη

2 αυγά χτυπημένα

1 τριμμένο κρεμμύδι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

λίγο ξύδι

αρκετό δυόσμο

αλάτι

πιπερι

ρίγανη

θυμάρι

Οδηγίες

Σε μια λεκάνη βάζουμε το κιμά, τα αυγά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, και το ξύδι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο θυμάρι.

Συνεχίζουμε το ζύμωμα, και προσθέτουμε σταδιακά την φρυγανιά τριμμένη όσο χρειάζεται για να γίνει μια καλή ζύμη ώστε να πλάθουμε εύκολα τους κεφτέδες.

Αφήνουμε για τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο. Σχηματίζουμε τους κεφτέδες με υγρά τα χέρια, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Ένας γνωστός και αγαπημένος μεζές με άρωμα καλοκαιριού. Και με μια χωριάτικη σαλάτα είναι ο,τι πρέπει

Περισσότερα...

Σως για φρουτοσαλάτα

Υλικά

3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι

1 κουτί κρέμα γάλακτος

3 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη

ξύσμα πορτοκαλιού

Οδηγίες

Ανακατεύουμε το χυμό πορτοκάλι με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σερβίρουμε κρύο πάνω στην φρουτοσαλάτα της αρεσκείας μας.

Περισσότερα...

Κρέμα των θεών

Υλικά

200 ml γάλα καρύδας

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί κρέμα γάλακτος

σπορέλαιο

1 1/2 φλυτζάνι νερό

1 φακελάκι ζελέ άσπρο (χωρίς γεύση)

δαμάσκηνα κομπόστα για συνοδευτικό

Οδηγίες

Ενυδατώνουμε το ζελέ σε κρύο νερό, και το διαλύουμε σε μπεν-μαρι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε στο μπλέντερ για λίγα λεπτά.

Αλείφουμε ένα ταψί (στρογγυλό για κεϊκ) με λάδι και πιτσιλάμε λίγο νερό. Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και βάζουμε στο ψυγείο να πήξει για τουλάχιστον 4 ώρες.

Σερβίρουμε μαζί με δαμάσκηνα κομπόστα.

Περισσότερα...

Πίτα με αρακά

Υλικά

Ζύμη

1 φλυτζάνι κορν φλαουρ κοσκινισμένο με 1 φλυτζάνι αλεύρι και 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι

3/4 φλυτάνι βούτυρο κρύο από το ψυγείο, τριμμένο χοντρά

3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

1 αυγό

Γέμιση

2 κουτιά αρακά σε κονσέρβα, ή την ίδια ποσότητα αρακά φρέσκο βρασμένο

1 κουταλιά της σούπας κοφτή βούτυρο

100 γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο

1 φλυτζάνι μαλακό κίτρινο τυρί σε κομματάκια

αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Ζύμη

Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά, προσθέτουμε το βούτυρο τριμμένο και με την βοήθεια 2 μαχαιριών, σχηματίζουμε μια ζύμη σαν χοντρά ψίχουλα. Προσθέτουμε στη συνέχεια το γιαούρτι και το αυγο και τη ζυμώνουμε με τις άκρες των δακτύλων μόνο. Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ.

Γέμιση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά

Φορμάρισμα

Ανοίγουμε τη ζύμη σε 1/2 εκατοστό πάχος, πάνω σε ένα μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί με αφαιρούμενα πλαϊνά, και καλύπτουμε με τη γέμιση.

Σκεπάζουμε με αλουμινόαρτο και ψηνουμε σε ζεστό φούνρο για 15 λετά. Μετά χαμηλώνουμε την θερμοκρασία του φουρνου, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρουμε ζεστό.

Περισσότερα...

Ρύζι στο φούρνο

Υλικά

2 φλυτζάνια ρύζι για πιλάφι

3 φλυτζάνια βραστό νερό

3 κύβους ζωμού κότας

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη

3 κρόκους αυγών

1/2 φλυτζάνι τριμμένο τυρί

αλάτι

πιπέρι

Modo de fazer

Μαγειρεύουμε το ρύζι στο βραστό νερό μαζί με το ζωμό κότας. Όταν έχει βράσει το ρύζι, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.

Προσθέτουμε τους κρόκους, το τυρί τριμμένο, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε. Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα πυρέξ και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό.

Περισσότερα...