Κεϊκ στην κούπα

Τί κάνουμε όταν το κεϊκ καρότου του Σαββάτου έχει τελειώσει πριν από δύο μέρες, θέλουμε να φάμε κάτι γλυκό αλλά δεν έχουμε τίποτα στο σπίτι;
Μια λύση θα ήταν … ένα κεϊκ στην κούπα

Υλικά

1 αυγό
4 κουταλιά της σούπας γάλα
3 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
2 κουταλιές της σούπας σοκολάτα ρόφημα (εγώ έβαλα κακάο)
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 
4 κουταλιές  της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά του καφέ μπεϊκιν πάουντερ

Οδηγίες

Βάζουμε το αυγό στην κούπα, χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το γάλα και τη σοκολάτα και χτυπάμε κι άλλο. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπεϊκιν πάουντερ και ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.Βάζουμε τη ζύμη σε 2 κούπες (βουτυρωμένες αν θέλουμε να τα ξεφορμάρουμε). Βάζουμε τις κούπες σε φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά στην πιο δυνατή ισχύ.

Συμβουλές

Οι κουταλιές σε κάθε υλικό πρέπει να είναι κοφτές. Μπορεί να σερβιριστεί με κάποια επικάλυψη, σιρόπι, κάστανα, παγωτό. Μπορούμε να το φάμε και ζεστό
Η ωμή ζύμη είναι πιο μαλακή απ’οτι σε ένα κανονικό κεϊκ. Μην αυξήσετε την ποσότητα αλευριού αλλιώς θα έχει ένα σκληρό κεϊκ.