Τούρτα black forest

Μια γνωστή και πάντα αγαπημένη συνταγή…

Υλικά

Παντεσπάνι

8 κουταλιές της σούπας κοφτές ζάχαρη

8 αυγά

6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

3 κουταλιές της σούπας κακάο

1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν πάουντερ

1 βαζάκι κεράσια μαρασκίνο

σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη ή σε φλούδες

ζάχαρη άχνη για την διακόσμηση

Σαντιγύ

500 γρ κρέμα γάλακτος κρύα

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

Οδηγίες

Παντεσπάνι

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, μέχρι να γίνει μια ζύμη ανοιχτόχρωμη και αφράτη. Κλείνουμε το μίξερ, και προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, το κακάο και το μπεϊκιν πάουντερ ανακατεύοντας καλά χωρίς να χτυπάμε.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα επίσης βουτυρωμένη. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε στην μέση για να το γεμίσουμε, να το καλύψουμε και να το διακοσμήσουμε.

Σαντιγύ

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια στην ελάχιστη ταχύτητα του μίξερ. Είναι έτοιμη όταν το μείγμα σφιχτή και ομογενής.

Μοντάρισμα

Σε μια πιατέλα, βάζουμε το μισό παντεσπάνι. Αν θέλουμε το ραντίζουμε με λίγο σιρόπι από τα κεράσια, ή με ρούμι. Καλύπτουμε με σαντιγύ, με ψιλοκομμένα κεράσια και τη σοκολάτα.

Προσθέτουμε το άλλο μισό από το παντεσπάνι. Καλύπτουμε και διακοσμούμε όπως θέλουμε με την υπόλοιποι σαντιγύ, τα κεράσια και τη σοκολάτα. Πασπάλιζουμε με ζάχαρη άχνη.

Περισσότερα...

Κρεμμυδόσουπα με κρέμα

Υλικά

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

6 μέτρια κρεμμύδια (500 γρ) κομμένα σε ροδέλες

2 μεγάλες πατάτες ψιλοκομμένες

2 κύβους ζωμού κρέατος τριμμένους με τα χέρια

πιπέρι

1 1/4 λιτρο βραστό νερό

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

1 κουτί κρέμα γάλακτος

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Την βάζουμε στην φωτιά για να σωτάρουμε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε τους κύβους ζωμού, το πιπέρι και το αλεύρι που εχουμε διαλύσει προηγουμένως σε λίγο κρύο νερό. Ανακατεύουμε γρήγορα και προσθέτουμε το βραστό νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βράσουν οι πατάτες.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, και ρίχνουμε τη σούπα στο μπλέντερ για να την χτυπήσουμε και να γίνει κρεμώδης. Ρίχνουμε τη σούπα ξανά στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, και βάζουμε πάλι στην φωτιά για να ζεσταθεί, χωρίς να πάρει βράση.

Σερβίρουμε ζεστή με φρυγανίτσες

Περισσότερα...

Μοσχάρι κατσαρόλας με κρέμα γάλακτος

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κύβους

αλάτι

πιπέρι

1 φλυτζάνι ξύδι

2 φλυτζάνια λευκό κρασί

3/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο

2 φύλλα δάφνης

50 γρ. μπεϊκον ψιλοκομμένο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

4 τομάτες χωρίς φλούδα και χωρίς σπόρους κομμένες

5 μετριες πατάτες κομμένες σε κύβους

1 κουτί κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

Αφήνουμε το κρέας για 1 ώρα σε μια μαρινάδα με το αλάτι, το πιπέρι, το ξύδι,  το λευκό κρασί, το ελαιόλαδο και τα φύλλα δάφνης.

Σε μια χύτρα ταχύτητας τηγανίζουμε το μπεϊκον και εκεί σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τις τομάτες. Προσθέτουμε το κρέας και το σωτάρουμε ώστε να ροδίσει παντού. Προσθέτουμε 1 φλυτζάνι βραστό νερό  και το υγρό από τη μαρινάδα. Κλείνουμε την χύτρα και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε τις πατάτες και αφήνουμε στην φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, σερβίροντας στη συνέχεια.

Περισσότερα...

Προσποιητές μπριζόλες

Υλικά

3 αυγά

3 καρότα τριμμένα

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι*

3 κουταλιές της σούπας γάλα

1 κρεμμύδι τριμμένο

μαϊντανός

αλάτι

σάλτσα τομάτας

Οδηγίες

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από τη σάλτσα τομάτας, και βάζοντας τελευταίο το μαϊντανό.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, και σχηματίζουμε μπριζολίτσες με τη ζύμη, τις οποίες τις τηγανίζουμε.

Τοποθετούμε τις μπριζολίτσες σε ένα πυρέξ και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα τομάτας. Ψήνουμε για λίγα λεπτά σε μέτριο φούρνο.

*Σημείωση: Η συγκεκριμένη συνταγή αναφέρει 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, όμως όταν έφτιαξα είδα πως χρειάζεται παραπάνω. Ετσι πρόσθεσα όσο αλεύρι χρειαζόταν για να μπορώ να δώσω σχήμα στις μπριζολίτσες. Στην σάλτσα τομάτας έβαλα λίγο σκόρδο, ρίγανη και αλάτι  και βγήκε πιο νόστιμο. Τέλος μια φετούλα κίτρινο τυρί πάνω στις ζεστές μπριζολίτσες συμπληρώνει το αποτέλεσμα.

Περισσότερα...

1η συγκέντρωση των Ελλήνων Food Bloggers

Σήμερα έμαθα ότι το portal Greek Food Bloggers της Βίκυς Κουμάντου ετοιμάζει την πρώτη συγκέντρωση των Ελλήνων Food Bloggers που θα πραγματοποιηθεί στις 16/10/2010 στην Αθήνα.

Δεν γνωρίζω ακόμα αν θα μπορέσω να παρεβρεθώ. Αν όχι θα προσπαθήσω να την παρακολουθήσω μέσω Internet, μιας και θα υπάρχει η δυνατότητα αυτή.

 

 

Θεωρώ πως είναι μια αξιόλογη κίνηση για την κοινότητα των bloggers που ασχολούμαστε με την μαγειρική, και ευχομαι με επιτυχία να επαναλαμβάνεται κάθε χρόνο.

Περισσότερες πληροφορίες για την διοργάνωση μπορείτε να βρείτε εδώ.

Greek Food Bloggers, συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία αυτή.

 

Περισσότερα...