Κρεμώδες κεϊκ

Υλικά Ζύμη 3 φλυτζάνια αλεύρι 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μπεϊκιν παουντερ 1 αυγό 1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη 100 γρ βούτυρο Κρέμα 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 κουτί γάλα (ίδια ποσότητα με το ζαχαρούχο) 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 κουτί κρέμα γάλακτος 2 κρόκοι αυγών βανίλια Οδηγίες Ζύμη Σε ενα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το μπεϊκιν πάουντερ, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε...

Περισσότερα...

Πατέ μελιτζάνας

Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα 15 ελιές 1 μικρό κρεμμύδι μαϊντανός 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα σταγόνες από χύμο λεμονιού αλάτι Οδηγίες Ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε 3 ή 4 κομμάτια. Την βράζουμε με νερό, αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού για 10 λεπτά. Αφού μαλακώσει, κατεβάζουμε από την φωτιά και την σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε τη μελιτζάνα στο ποτήρι του μπλέντερ και προσθέτουμε τις ελιές ψιλοκομμένες,...

Περισσότερα...

Σάλτσα βινεγκρετ

Υλικά 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κουταλία της σούπας ζωμός κρέατος σε σκόνη 3 πιπερόκοκκοι τριμμένοι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη 1/2 φλυτζάνι ξύδι 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανος ψιλοκομμένος Οδηγίες Λιώνουμε καλά το σκόρδο μαζί με το ζωμό κρέατος, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο μέχρι να γίνουν όλα μια ομογενοποιημένη μάζα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ξύδι και το ελαιόλαδο. ...

Περισσότερα...

Μανιτάρια γεμιστά

Υλικά 12 μεγάλα μανιτάρια 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο 4 κουταλιές της σούπας κρεμώδες κατσικίσιο τυρί 1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι (ή 1 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό) αλάτι και άσπρο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο βούτυρο για το ταψί Οδηγίες Γέμιση Χωρίζουμε τα κοτσανάκια από τα μανιτάρια. Τα καπελάκια από τα μανιτάρια τα αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε...

Περισσότερα...

Μους καρπούζι

Υλικά 1 1/2 πακέτο ζελατίνα  (περίπου 36-40 γρ) 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό 1/2 φλυτζάνι βραστό νερό 1/2 λίτρο πολτοποιημένο καρπούζι 2 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμονιού 2 ασπράδια αυγών 1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη λάδι για λάδωμα φέτες καρπουζιού και φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα Οδηγίες Διαλύουμε την ζελατίνα στο κρύο νερό. Στη συνέχεια την διαλύουμε σε βραστό νερό σε μπεν-μαρι. Αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Προσθέτουμε...

Περισσότερα...

Παγωτό καρύδας σε ανανά

Υλικά 1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη 4 κρόκοι αυγών 1 μικρό μπουκαλι γάλα καρύδας (200ml) 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος 1 φλυτζάνι φρέκια ινδική καρύδα τριμμένη 1 ανανάς ινδική καρύδα τριμμένη χοντρά για γαρνίρισμα Οδηγίες Χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και την κρέμα γάλακτος αφού προηγούμένως τα έχουμε ζεστάνει ελαφρά μαζί. Βάζουμε το μείγμα σε μπεν-μαρι μέχρι να αφρίσει και να πήξει ελαφρά....

Περισσότερα...

Ratatouille

Υλικά 4 μέτριες μελιτζάνες 4 μέτρια κολοκυθάκια 5 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι 2 κόκκονες πιπεριές 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός (προαιρετικό) 1 τηγάνι διαμέτρου 30 cm Οδηγίες Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες του 1/2 εκατοστού και κατά μήκος. Αφήνουμε στην άκρη τα κοκλοκυθάκια. Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες ως...

Περισσότερα...

Σπαγγέτι primavera

Υλικά 500 γρ σπαγγέτι 250 γρ φρέσκια μοτσαρέλα βουβαλιού 8 γινομένες τομάτες, σφιχτές και χωρίς σπόρους 20 μεγάλα φύλλα βασιλικού 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και σωταρισμένες στο ελαιόλαδο μεχρι να ροδίσουν(προαιρετικά) 1/2 κουτάλι της σούπας αλάτι 1 πρέζα άσπρο πιπέρι Οδηγίες Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο νερό με αλάτι (1 λίτρο νερό για κάθς 100 γρ...

Περισσότερα...