Μαγειρευτός κιμάς με ρεβίθια και λαχανικά

Υλικά 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 4 τομάτες χωρίς φλούδα και σπόρους κομμένες σε κύβους 1 καρότο κομμένο σε κύβους 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 2 φλυτζάνια βρασμένα ρεβίθια 500 ml ζωμός λαχανικών αλάτι και πιπέρι 400g κιμάς μαϊντανός και κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Οδηγίες Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε...

Περισσότερα...

Καρυδόπιτα

Η παρακάτω συνταγή καρυδόπιτας είναι από τον Στ. Παρλιάρο, την βρήκα εδώ και την δοκίμασα, βγήκε πολύ καλή. Ήταν και η πρώτη φορά που έφτιαξα καρυδόπιτα. Στο σιρόπι όμως δεν έβαλα γλυκόζη ούτε ξυλάκια κανέλας επειδή δεν τα είχα, απλά έβαλα κομματάκια φλούδας λεμονιού. Επίσης η κρέμα τυριού δεν με ενθουσίασε, η καρυδόπιτα όμως από μόνη της ήταν υπέροχη. ΥΛΙΚΑ 5 αυγά 200 γρ. ζάχαρη 280 γρ. αλεύρι 250 γρ. βούτυρο 400 γρ. καρύδια τριμμένα...

Περισσότερα...

Κρέμα με ρεβίθια, μανιτάρια και κρουτόν

Πριν από λίγες μέρες έφτιαξα μια σούπα που είδα πρόσφατα στην εκπομπή του Σκαϊ Γεύσεις στη Φύση (επανάληψη παλαιότερου επεισοδίου). Ήταν μια “Κρέμα με ρεβίθια, βασιλομανίταρα και κρουτόν με φασκόμηλο”. Επειδή δεν ξέρω που να βρω βασιλομανίταρα και δεν είχα φασκόμηλο, έφτιαξα την σούπα με τα απλά λευκά μικρά μανιτάρια που βρίσκουμε στα σουπερ μαρκετ και με θυμάρι. Ακόμα και με τις αλλαγές που έκανα, βγήκε πεντανόστιμη και την συνιστώ, ειδικά...

Περισσότερα...

Κεϊκ Suflair

  Αυτή τη συνταγή την είδα δημοσιευμένη σε μια βραζιλιάνικη σελίδα στο Facebook “Receitinhas da mamãe” και ήταν αντιγραφή από το http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-suflair-632360.shtml΄ Γίνεται με μια υπέροχη αφράτη σοκολάτα που λέγεται Suflair, δυστυχώς στην Ελλάδα δεν την βρίσκουμε. Είμαι όμως πολύ φαν και δεν αντισταθηκα να την δημοσιεύσω. Πρέπει να δοκιμάσω να το φτιάξω με κάποια άλλη σοκολάτα… την Lacta...

Περισσότερα...

Κεφτεδάκια

Υλικά 750 γρ κιμά φρυγανιά τριμμένη 2 αυγά χτυπημένα 1 τριμμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο λίγο ξύδι αρκετό δυόσμο αλάτι πιπερι ρίγανη θυμάρι Οδηγίες Σε μια λεκάνη βάζουμε το κιμά, τα αυγά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, και το ξύδι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο θυμάρι. Συνεχίζουμε το ζύμωμα, και προσθέτουμε σταδιακά την φρυγανιά τριμμένη όσο χρειάζεται για να γίνει...

Περισσότερα...

Σως για φρουτοσαλάτα

Υλικά 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι 1 κουτί κρέμα γάλακτος 3 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη ξύσμα πορτοκαλιού Οδηγίες Ανακατεύουμε το χυμό πορτοκάλι με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σερβίρουμε κρύο πάνω στην φρουτοσαλάτα της αρεσκείας μας....

Περισσότερα...

Κρέμα των θεών

Υλικά 200 ml γάλα καρύδας 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 κουτί κρέμα γάλακτος σπορέλαιο 1 1/2 φλυτζάνι νερό 1 φακελάκι ζελέ άσπρο (χωρίς γεύση) δαμάσκηνα κομπόστα για συνοδευτικό Οδηγίες Ενυδατώνουμε το ζελέ σε κρύο νερό, και το διαλύουμε σε μπεν-μαρι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε στο μπλέντερ για λίγα λεπτά. Αλείφουμε ένα ταψί (στρογγυλό για κεϊκ) με λάδι και πιτσιλάμε λίγο νερό. Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και...

Περισσότερα...

Πίτα με αρακά

Υλικά Ζύμη 1 φλυτζάνι κορν φλαουρ κοσκινισμένο με 1 φλυτζάνι αλεύρι και 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 3/4 φλυτάνι βούτυρο κρύο από το ψυγείο, τριμμένο χοντρά 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 1 αυγό Γέμιση 2 κουτιά αρακά σε κονσέρβα, ή την ίδια ποσότητα αρακά φρέσκο βρασμένο 1 κουταλιά της σούπας κοφτή βούτυρο 100 γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο 1 φλυτζάνι μαλακό κίτρινο τυρί σε κομματάκια αλάτι και πιπέρι Οδηγίες Ζύμη Ανακατεύουμε...

Περισσότερα...

Ρύζι στο φούρνο

Υλικά 2 φλυτζάνια ρύζι για πιλάφι 3 φλυτζάνια βραστό νερό 3 κύβους ζωμού κότας 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 3 κρόκους αυγών 1/2 φλυτζάνι τριμμένο τυρί αλάτι πιπέρι Modo de fazer Μαγειρεύουμε το ρύζι στο βραστό νερό μαζί με το ζωμό κότας. Όταν έχει βράσει το ρύζι, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε τους κρόκους, το τυρί τριμμένο, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε. Ρίχνουμε το ρύζι...

Περισσότερα...

Γρήγορη πίτσα

Υλικά Σάλτσα 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλυτζάνι λάδι 2 κύβους ζωμό κρέατος 1 κιλό τομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες αλάτι πιπέρι 1/2 φύλλο δάφνης 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη Ζύμη 1 γεμάτο φλυτζάνι  κορν φλαουρ 1 γεμάτο φλυτζάνι αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν παουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1/2 φλυτζάνι τυρί τριμμένο 1/2 φλυτζάνι γάλα Γαρνιτούρα μοτσαρέλα...

Περισσότερα...

Κρέμα καραμελέ σοκολάτας

Υλικά 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 φλυτζάνι κακάο 2 κουτιά γάλα 3 αυγά καραμελωμένο ταψί Οδηγίες Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Ρίχνουμε την κρέμα σε καραμελωμένο ταψί και την ψήνουμε σε μπεν-μαρί...

Περισσότερα...

Κεϊκ São Paulo

Υλικά 250 γρ ζάχαρη 250 γρ βούτυρο 6 αυγά (τα ασπράδια μόνο από τα 2) 250 γρ αλεύρι 100 γρ αμύγδαλα Οδηγίες Χτυπάμε στο μπλεντερ τους κρόκους των αυγών μαζί με την ζάχαρη. Προσθέτουμε στη συνέχεια το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα καλά. Προσθέτουμε τα ασπράδια των αυγών αφού τα έχουμε χτυπήσει ξεχωριστά σε μαρέγκα. Αφού όλο το μίγμα χτυπηθεί καλά, προσθέτουμε το αλεύρι και τελευταία τα αμύγδαλα τριμμένα στο multi, και συνεχίζουμε...

Περισσότερα...

Μαροκινό ρύζι

Υλικά 1 κιλό ρύζι για πιλάφι 500 γρ στομάχια κοτόπουλου 2 στήθη κοτόπουλου 1 κρεμμύδι Οδηγίες Βράζουμε τα στομάχια και τα στήθη κοτόπουλου σε νερό με αλάτι, και κρατάμε στην άκρη τον ζωμό. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα στομάχια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε το ρύζι πλυμένο και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το ζωμό για το βράσιμο του ρυζιού και επιπλέον νερό αν χρειάζεται....

Περισσότερα...

Αρνί φρικασέ με μαρούλια

Υλικά 1300 γρ αρνί σε τεμάχια μεγέθους αυγού. 4-5 κρεμμύδια 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι νερό μαρούλια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 1-2 κρόκους λίγο γάλα 1 κουταλιά της σούπας κορν φλαουρ χυμός 1 λεμονιού Οδηγίες Βάζουμε τα κρεμμύδια με το βούτυρο σε κατσαρόλα στη φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε το...

Περισσότερα...

Κανελόνια με κιμά

Υλικά Κανελόνια 1 πακέτο κανελόνια 300 γρ κιλού κιμά μοσχαρίσιο 1/2 ποτηράκι κρασί άσπρο 4 κουταλιές της σούπας λάδι 1 ξυλάκι κανέλας 1 ½ φλιτζάνι ρεγκάτο τριμμένο ή κεφαλογραβιέρα 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτί ψιλοκομμένο τοματάκι 1 κουταλιά της σούπας γαλέτα αλατοπίπερο Σάλτσα 500 γρ σάλτσα τομάτας 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο αλατοπίπερο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη Οδηγίες Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι μαζί με τον κιμά. Το σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε την κανέλα, αλατοπίπερο και το ψιλοκομμένο τοματάκι...

Περισσότερα...

Μους σοκολάτας

Υλικά Μους 250 γρ σοκολάτα υγείας σε κομμάτια 200 γρ φρέσκο βούτυρο 9 κρόκοι αυγών 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 κουταλιές τησ σούπας κονιακ, ουίσκυ ή ρούμι 2 βανίλιες 10 ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα τρούφα σοκολάτας για γαρνίρισμα Σαντιγύ 250 γρ  φρέσκια κρέμα γάλακτος κρύα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 1 βανίλια Οδηγίες Μους Κόβουμε τη σοκολάτα δε κομμάτια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε...

Περισσότερα...

Φατούς

Υλικά 1 πίτα μεγάλη κομμένη σε κομμάτια 1 μαρούλι 1 αγγούρι κομμένο 3 τομάτες μετρίου μεγέθους κομμένες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 1 ματσάκι αντράκλα (γλυστρίδα) (προαιρετικό) Για το ντρεσσιγκ Μια πρέζα σκόρδο σκόνη το χυμό από 1 λεμόνι 2 κουταλιές ξύδι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο ...

Περισσότερα...

Φασολάδα με χοιρινό

Υλικά 250 γρ φασόλια χοντρά 2 κρεμμύδια τριμμένα 2 πράσα ψιλοκομμένα 1 μπαστουνάκι σέλερυ ψιλοκομμένο 3 μακρόστενες πιπεριές ψιλοκομμένες 150 γρ βιταμ 1/2 κιλό χοιρινό από κιλότο κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 1 κύβο ζωμού κρέατος μια πρέζα πιπέρι καγιέν αλάτι και πιπέρι Οδηγίες Βάζετε τα φασόλια σε κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό, τα βράζετε 5 λεπτά και τα σουρώνετε....

Περισσότερα...

Σπαγγέτι μπολονεζ

Υλικά 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια τριμμένα 1 καρότο ψιλοκομμένο το λευκό μέρος από 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες 400 γρ άπαχο κιμά αλάτι πιπέρι 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 ματσάκι μαϊντανό 1 φύλλο δάφνης 1 κλαδάκι θυμάρι 9 μεγάλες τομάτες χωρίς φλούδα, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες 2 φλυτζάνια ζωμό κρέατος 2 φλυτζάνια κόκκινο κρασί 400 γρ σπαγγέτι Οδηγίες Ετοιμάζουμε τη σάλτσα:...

Περισσότερα...

Νιόκι στα γρήγορα

Υλικά Ζύμη 1 κιλό πατάτας βρασμένες και λιωμένες 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι 5 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ 1 ρηχή κουταλιά της σούπας βούτυρο τυρί τριμμένο για πασπάλισμα Σάλτσα 1 κουτί έτοιμη σάλτσα τομάτας της αρεσκείας μας 1 κουτί κρέμα γάλακτος Οδηγίες Ζύμη Σε μια λεκάνη βάζουμε τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας πολύ καλά. Βάζουμε τη ζύμη σε σακούλα κορνέ ζαχαροπλαστικής και πιέζουμε...

Περισσότερα...