Καλή Χρονιά!

Καλή χρονιά με υγεία, αγάπη και αρκετη υπομονή για να αντιμετωπίσουμε τα δύσκολα που έρχονται. Με δουλειά, ανθρωπιά και αισιοδοξία όλα μπορούμε να αντιμετωπίζουμε. Ευτυχισμένο το 2011 ...

Περισσότερα...

Πίτσα τέσσερις εποχές

Υλικά 1 ζύμη πίτσας διαμέτρου 30 cm Γέμιση ζαμπόν τυρί 50 γρ. φρεσκο λευκό τυρί ψιλοκομμένο (όχι φέτα) 50 γρ ζαμπόν σε ψιλές φέτες 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο λίγο αλάτι ασπρο πιπερι Γέμιση μανιταριών 50 γρ μπεικον σε λωρίδες 1 εκατοστού 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 γρ μανιτάρια champignon κομμένα σε φετούλες Γέμιση με πιπεριές 1/2 πιπεριά χωρίς σπόρους και κομμένη σε τετράγωνάκια 1/2 εκατοστού 1/2 τομάτα χωρίς σπόρους και κομμένη σε τετραγωνάκια του 1 εκατοστού...

Περισσότερα...

Σουβλάκι κοτόπουλο με μελιτζάνες

Υλικά 1/2 κιλό κοτόπουλο στήθος χωρίς πέτσα και χωρίς κόκκαλα 250 γρ. μελιτζάνα φλάσκα 1 πιπεριά κομμένη 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Οδηγίες Κόβετε το κοτόπουλο και τη μελιτζάνα σε κύβους. Βάζετε σε λεκάνη τους κύβους κοτόπουλου και μελιτζάνας, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και τον άνηθο, τα αλατοπιπερώνετε...

Περισσότερα...

Ταμπουλέ

Υλικά 1 φλυτζάνι πληγούρι 2 φλυτζάνια νερό 1 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 φλυτζάνι φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 μεγάλες τομάτες χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους του 1εκ. 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 1/3 φλυτζάνι χυμό λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 κουταλιά του γλυκού μπαχάρι Φύλλα μαρούλι σαλάτας για το σερβίρισμα...

Περισσότερα...

Τούρτα black forest

Μια γνωστή και πάντα αγαπημένη συνταγή… Υλικά Παντεσπάνι 8 κουταλιές της σούπας κοφτές ζάχαρη 8 αυγά 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας κακάο 1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν πάουντερ 1 βαζάκι κεράσια μαρασκίνο σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη ή σε φλούδες ζάχαρη άχνη για την διακόσμηση Σαντιγύ 500 γρ κρέμα γάλακτος κρύα 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 1 βανίλια Οδηγίες Παντεσπάνι Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα...

Περισσότερα...

Κρεμμυδόσουπα με κρέμα

Υλικά 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 6 μέτρια κρεμμύδια (500 γρ) κομμένα σε ροδέλες 2 μεγάλες πατάτες ψιλοκομμένες 2 κύβους ζωμού κρέατος τριμμένους με τα χέρια πιπέρι 1 1/4 λιτρο βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 1 κουτί κρέμα γάλακτος 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Οδηγίες Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Την βάζουμε στην φωτιά για να σωτάρουμε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς....

Περισσότερα...

Μοσχάρι κατσαρόλας με κρέμα γάλακτος

Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κύβους αλάτι πιπέρι 1 φλυτζάνι ξύδι 2 φλυτζάνια λευκό κρασί 3/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 50 γρ. μπεϊκον ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 τομάτες χωρίς φλούδα και χωρίς σπόρους κομμένες 5 μετριες πατάτες κομμένες σε κύβους 1 κουτί κρέμα γάλακτος Οδηγίες Αφήνουμε το κρέας για 1 ώρα σε μια μαρινάδα με το αλάτι, το πιπέρι, το ξύδι,  το λευκό κρασί, το ελαιόλαδο και τα φύλλα...

Περισσότερα...

Προσποιητές μπριζόλες

Υλικά 3 αυγά 3 καρότα τριμμένα 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι* 3 κουταλιές της σούπας γάλα 1 κρεμμύδι τριμμένο μαϊντανός αλάτι σάλτσα τομάτας Οδηγίες Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από τη σάλτσα τομάτας, και βάζοντας τελευταίο το μαϊντανό. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, και σχηματίζουμε μπριζολίτσες με τη ζύμη, τις οποίες τις τηγανίζουμε. Τοποθετούμε τις μπριζολίτσες σε ένα πυρέξ και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα τομάτας....

Περισσότερα...

1η συγκέντρωση των Ελλήνων Food Bloggers

Σήμερα έμαθα ότι το portal Greek Food Bloggers της Βίκυς Κουμάντου ετοιμάζει την πρώτη συγκέντρωση των Ελλήνων Food Bloggers που θα πραγματοποιηθεί στις 16/10/2010 στην Αθήνα. Δεν γνωρίζω ακόμα αν θα μπορέσω να παρεβρεθώ. Αν όχι θα προσπαθήσω να την παρακολουθήσω μέσω Internet, μιας και θα υπάρχει η δυνατότητα αυτή.     Θεωρώ πως είναι μια αξιόλογη κίνηση για την κοινότητα των bloggers που ασχολούμαστε με την μαγειρική, και...

Περισσότερα...

Νόστιμη βουτιά

Η παρακάτω συνταγή είναι από μια διαφορετική μους σοκολάτας, που είχε μπει στο σπίτι μας μέσω μιας συσκευασίας ζάχαρης πριν από πολλά χρόνια. Αν θυμάμαι καλά πρέπει να ήταν μια χρονιά Ολυμπιάδας, και η συγκεκριμένη μαρκα ζάχαρης (στην Βραζιλία) έκανε αφιερώσεις σε διάφορα αθλήματα βάζοντας στις συσκευασίες της μια περιγραφή του αθλήματος και μια συνταγη κατά κάποιο τρόπο σχετική. Οπως καταλαβαίνετε το άθλημα εδώ ήταν η κολύμβηση, και πρόκειται για...

Περισσότερα...

Sfiha – Αραβική πίτσα

  Η sfiha είναι ένα είδος πίτσας που προέρχεται από τις περιοχή της Εγγύς Ανατολής (Συρία, Λίβανο, Ιορδανία, Παλεστίνη, Ιρακ). Στην Βραζιλία εφεραν την συνταγή αυτή οι μετανάστες και εκεί αγαπήθηκε και διαδόθηκε ιδιαίτερα. Έγινε γρήγορα ένα από τα αγαπημένα ορεκτικά των Βραζιλιάνων. Ειναι πραγματικά πολύ νόστιμη. Υλικά Ζύμη 1 κιλό αλεύρι 100 γρ ζάχαρη 150 γρ λαρδί λιωμένο ή μαγειρικό λίπος 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη 3 αυγά...

Περισσότερα...

Ψωμί με τόνο

Υλικά 1 συσκευασία μεγάλη ψωμί για τοστ μαϊντανός σκόρδο κρεμμύδι αλάτι 1 κουτί σαλτσα τομάτας 1 κονσέρβα τόνο 1 κουτί κρέμα γάλακτος Οδηγίες Ετοιμάζουμε μια σάλτσα, σωτάρωντας όλα τα υλικά εκτός από το ψωμί. Την κρέμα γάλακτος την προσθέτουμε στο τέλος. Σε ενα πυρέξ βάζουμε μια στρώση ψωμί και από πάνω ρίχνουμε την σάλτσα. Ετοιμάζουμε στρωσεις μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά, βαζοντας τελευταία μια στρώση ψωμί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο...

Περισσότερα...

Μους ροδάκινο

Υλικά 1 κουτί ροδάκινο κομπόστα 200 ml γάλα καρύδας 1 κουτί κρέμα γάλακτος 1 φακελάκι ζελέ σε σκόνη χωρίς γεύση και άχρωμο 1/2 φλυτζάνι νερό 1 κουταλιές της σούπας ζάχαρη λίγο σογιέλαιο Οδηγίες Διαλύουμε το ζελέ στο νερό (σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων) Στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα ροδάκινα (μπορούμε να φυλάξουμε 2 κομμάτια για γαρνιτούρα), και σχεδόν όλο το σιρόπι της κομπόστας (ανάλογα με το πόσο κρεμώδη θέλουμε να βγει...

Περισσότερα...

Νιόκι σε στάλες

Υλικά 1/2 κιλό πατάτες 2 αυγά 1 ποτήρι γάλα 1 ποτήρια αλεύρι 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο αλάτι Οδηγίες Βράζουμε τις πατάτες και τις στίβουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πουρέ που δημιουργήθηκε, και προθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, και τα χτυπάμε όλα στο μίξερ. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσει. Όταν αρχίσει το βράσιμο, ρίχνουμε το μίγμα της πατάτας κάνοντας μπαλάκια της ζύμης με μια κουταλιά του καφέ, οσο χωράει...

Περισσότερα...

Τούρτα γενεθλίων

  Οταν είμαστε μικρά παιδιά, η μητέρα μου ετοίμαζε στα γενεθλιά μου και του αδελφού μου μια υπέροχη τούρτα γενεθλίων. Ολόλευκη γεμάτη καρύδα τριμμένη. Είχε ενα αυτοσχέδιο, θα έλεγα, δίσκο από ξύλο, το οποιο το κάλυπτε ομορφα με αλουμινόχαρτο και πάνω στον δισκο αυτό σχημάτιζε την τούρτα.  Χρόνια τώρα ψάχνω να βρω τη συνταγή αυτής της τούρτας. Σήμερα νομίζω την βρήκα στα τετράδια της μητέρας μου (χωρις να είμαι 100% σίγουρη ότι ηταν...

Περισσότερα...

Κοτόπουλο Στρογγονόφ

Υλικά 800 γρ στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρές λωρίδες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο αλάτι πιπέρι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλυτζάνια του καφέ κονιάκ 200 γρ φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 τομάτες χωρίς φλούδα και σπόρους ή 2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας κετσαπ 1 κουτί κρέμα γάλακτος (250 ml) Οδηγίες Λυώνουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και...

Περισσότερα...

Πίτα στο μπλέντερ

Υλικά Ζύμη 3 αυγά 1 φλυτζάνι σπορέλαιο 2 φλυτζάνια γάλα 2 φλυτζάνια αλεύρι αλάτι 1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν πάουντερ λίγο τυρί τριμμένο Γέμιση Υλικά της αρεσκείας σας, για παράδειγμα: κοτόπουλο μαγειρεμένο, αρακάς, καλαμπόκι. ζαμπόν, τυρί λουκάνικα Φρανκφούρτης και ανάμικτα λαχανικά Οδηγίες Ζύμη Χτυπάμε όλα τα υλικά της ζύμης στο μπλέντερ. Βουτυρώνουμε ένα πυρεξ, και ρίχνουμε τη μισή ζύμη...

Περισσότερα...

Σαλάτα με βίδες

Υλικά 1/2 πακέτο μακαρόνια βίδες 1 κονσέρβα τόνο 1 κουτί κρεμα γάλακτος 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή κρεμμυδάκια φρεσκα αν προτιμάτε) 2 σκελιδες σκόρδο ψιλοκομμένες αλάτι λευκό πιπέρι ρίγανη Οδηγίες Βράζουμε τα μακαρόνια “Al dente”, τα σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Βαζουμε τα μακαρόνια σε ενα πυρεξ, και προθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με προσοχή για να μην σπάσουν...

Περισσότερα...

Κεϊκ σοκολάτας

Αυτό το κεϊκ μου φερνει στο μυαλό ομορφες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Τρελαινόμουν για το γλάσο που έχει, και φυσικά όπως όλα τα καλά παιδάκια γλυφαμε με τον αδελφό μου το κατσαρολάκι πριν πάει για πλύσιμο… Υλικά Ζύμη 3 αυγά 1 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 φλυτζάνια αλεύρι 1 φλυτζάνι σοκολάτας ρόφημα σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη μπεϊκιν πάουντερ 1 1/2 κοφτά φλυτζάνια ζάχαρη Γλάσο...

Περισσότερα...

Πίτσα με σαρδέλες

Αυτή ειναι μια αγαπημένη συνταγή που εφτιαχναν συχνά οι γονείς μου, ιδιαίτερα για τα σαββατόβραδα. Υλικά Ζύμη 500 γρ μαγιά 2 ποτήρια γάλα χλιαρό 1 ποτήρι σπορέλαιο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι αλεύρι αρκετό για το ζύμωμα Γέμιση αρκετό κρεμμύδι ψιολοκομμένο αρκετή τομάτα ψιλοκομμένη ρίγανη σκόρδο αρκετες σαρδέλες σε κονσέρβα Οδηγίες Ζύμη Ανακατεύουμε τη μαγιά με το γάλα και λίγο αλεύρι Αφήνουμε την μαγιά να ξεκουραστεί...

Περισσότερα...

Κις με μανιτάρια – Η εκτέλεση

  Τελικά σήμερα καταφερα να κάνω την κις με μανιτάρια που έβαλα στην τελευταία μου ανάρτηση. Οπότε παραθετω τωρα και την φωτογραφία της. Μου αρεσε πολύ αυτη η συνταγή. Καλό ΣΚ σε όλους! ...

Περισσότερα...

Κις με μανιτάρια

Εχω αντιγράψει την συνταγή αυτή από ενα βιβλιαράκι μαγειρικής της ΕΛΑΪΣ που το εχω εδω και πολλά χρόνια. Μου φάνηκε πολύ ωραια συνταγή και θέλω να την φτιαξω στο επόμενο διάστημα. Υλικά Ζύμη 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 γρ. βιταμ κομμένο σε κύβους 1 κρόκο αυγού 2 κουταλιές κρύο νερό μια πρέζα αλάτι Γέμιση 200 γρ. μανιτάρια κομμένα 80 γρ. βιταμ 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 200 γρ. γάλα 1 1/2 κουταλιά αλεύρι 1 κουταλιά...

Περισσότερα...

Σπαγγέτι αρωματισμένο

Υλικά Σπαγγέτι 500 γρ σπαγγέτι αλάτι λάδι Αρωματική σάλτσα 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο σέλινο μαϊντανός 1 φύλλο δάφνης λίγα φύλλα δυόσμου 1 κλαράκι δενδρολίβανο 1 κόκκινη πιπεριά 100 γρ μαργαρίνη αλάτι πιπέρι   Οδηγίες Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Σοτάρουμε ολα τα ψιλοκομμένα υλικά σε μαργαρίνη. Προσυέτουμε 2 ποτήρια νερό αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή...

Περισσότερα...

Ζύμη για τάρτες

Υλικά 1 φλυτζάνι κορν φλαουρ 1 1/4 φλυτζάνι αλεύρι αλάτι 2/3 φλυτζάνι μαργαρίνη 3 κρόκοι αυγών 1/4 φλυτζάνι νερό Οδηγίες Κοσκινίζουμε το κορν φλαουρ και το αλεύρι σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, τους κρόκους και το νερό. Δουλευουμε τη ζύμη τρίβοντας την με τα δάκτυλα και σχηματίζοντας μια μπάλα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Απλώνουμε τη ζύμη με τα δάκτυλα σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας....

Περισσότερα...

Λουκανικοπιτάκια

Υλικά 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι 1/2 φλυτζάνι κορν φλαουρ 2/3 φλυτζάνι βούτυρο 1 κρόκος αυγού 1 πρέζα αλάτι 5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό Λουκάνικα Φρανκφούρτης μουστάρδα Οδηγίες Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κορν φλαουρ και τα βαζουμε σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο. Ανακατευουμε καλά με το αλεύρι. Προσθέτουμε τον κρόκο και το παγωμένο νερό, ζυμώνοντας καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί...

Περισσότερα...

Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας

Υλικά 1/2 φλυτζάνι ρύζι 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 κουτί γάλα καρύδας 3 κρόκοι αυγών 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κανέλα Οδηγίες Πλένουμε καλά το ρύζι, και το βράζουμε σε 1 1/2 λίτρο νερό μαζί με το γάλα καρύδας. Αφήνουμε να βράσει καλά. Οταν έχει μείνει λίγο νερό, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και αν θέλουμε λίγα ξυλάκια κανέλας για το άρωμα. Αφήνουμε στην φωτιά για άλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το ζεστό ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς μεχρι να...

Περισσότερα...

Πουτίγκα καρύδας

Υλικά 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 200 ml γάλα καρύδας 4 αυγά 1 φλυτζάνι τριμμένη καρύδα Οδηγίες Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, χτυπώντάς τα στο μπλέντερ. Καραμελώνουμε ένα ταψάκι με οπή στη μέση (όπως περιγράφεται εδώ), και προσθέτουμε το μείγμα στο ταψί. Ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο σε μπεν-μαρί για περίπου 1 ώρα. Σερβίρουμε την πουτίγκα κρύα....

Περισσότερα...

Σκεπαστή κοτόπιτα (Pastelão de galinha)

Υλικά Ζύμη 300 γρ αλεύρι 1/2 φλυτζάνι ζεστό νερό 150 γρ βούτυρο Γέμιση κρεμμύδια και τομάτες όσο θέλουμε αλάτι, πιπέρι 1 κουτί φοινικοκαρδιές 1 κοτόπουλο βρασμένο αυγά βρασμένα ελιές μαϊντανός Οδηγίες Ζύμη Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και σχηματίζουμε ένα βαθούλωμα στη μέση. Λιώνουμε το βούτυρο σε 1/2 φλυτζάνι ζεστό νερό. Βαζουμε το λιωμένο βούτυρο στο βαθούλωμα από το αλεύρι και ζυμώνουμε, προσθέτοντας σιγά σιγά και άλλο ζεστό...

Περισσότερα...

Καλό Πάσχα

  Ευχομαι σε όλους Καλό Πάσχα με ωραια τσουρέκια και σοκολατενια αυγά.   Ευχομαι το μήνυμα της Ανάστασης να μας φέρει υγεία, χαρά και πολλή αγάπη στις καρδιές μας. Χριστός Ανέστη!...

Περισσότερα...

Μους φράουλα

Υλικά 3 φλυτζάνια γάλα 4 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 φακελάκι ζελατίνης σε σκόνη (χωρίς γεύση) 1/2 κιλό φράουλες 3 κουταλιές της σούπας κονιακ 2 ασπράδια αυγών σε μαρέγκα Οδηγίες Βάζουμε στην φωτιά το γάλα, το κορν φλαουρ και τη μισή ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Καταβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη, αφού πρώτα την έχουμε διαλύσει σε 5 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέτουμε...

Περισσότερα...

Ζύμη για παστέλ με cachaça

Υλικά 1/2 κιλό αλεύρι 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά cachaça (βραζιλιάνικο ποτό φτιαγμένο από ζαχαροκάλαμο) κρύο νερό αλάτι Οδηγίες Σε μια μεγαλη λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Φτιάχνουμε χώρο στο κεντρο, όπου προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, την cachaça. Φτιάχνουμε ενα αλατόνερο με λίγο νερό και αλάτι και το προσθέτουμε και αυτό. Ζυμώνουμε καλά μεχρι να σχηματιστεί μια λεία και ομογενής ζύμη, με καλή υφή, ουτε πολύ...

Περισσότερα...

Παστέλ με γέμιση κρέατος

Το παστέλ εiναι ενα πολύ δημοφιλές γρήγορο φαγητό στην Βραζιλία όπως για μας είναι η  τυρόπιτα. Είναι ένα είδος τηγανιτής πιτας αν και υπάρχουν συνταγές που γίνονται  στο φούρνο. Τα παστέλ πωλούνται μεταξύ άλλων και στις λαϊκες αγορές, με κλασική γέμιση τυριού ή κρέατος. Το χαρακτηριστικό της πίτας αυτής ειναι η πολύ τραγανή υφή της ζύμης με φουσκάλες που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα. Το μυστικό που τα κάνει τραγανά ειναι η προσθήκη...

Περισσότερα...

Κεϊκ καρότου

Υλικά Κεϊκ 2 μεγάλα καρότα 1/2 φλυτζάνι σπορέλαιο 2 αυγά 3/4 φλυτζάνι ζάχαρη 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν παουντερ Κουβερτούρα 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος ζεστό νερό Οδηγίες Κεϊκ Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε μικρά κομμάτια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ με το λάδι και τα αυγά. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τα χτυπημένα καρότα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ομογενής ζύμη. Προσθέτουμε...

Περισσότερα...

Πουτίγκα από γάλα βλάχας - η εκτέλεση

Σήμερα έκανα την πουτίγκα (κρέμα καραμελέ) που είχα αναρτήσει πριν από λίγες μέρες. Είχα πολύ καιρό να την κάνω και η φωτογραφία που είχα βάλει ήταν από φωτογραφία που υπήρχε στο κουτί γάλα βλάχας.  Το απόκομμα που υπηρχε στο κουτί είχει κρατηθεί από την μητέρα μου πριν από πολλά χρόνια σε ένα τετράδιο μαζί με εκατοντάδες άλλες συνταγές. Συναισθηματική αξία… ανεκτίμητη! Τώρα λοιπόν έρχομαι εδώ να βάλω τις φωτογραφίες από την πουτίγκα που...

Περισσότερα...

Βραβείο Αγάπης για το Παιδί

Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας το Βραβείο Αγάπης για το Παιδί που μου χάρισε Το Χαμομηλάκι, ένα αξιόλογο ιστολόγιο με θέμα το Παιδί και την προστασία του, και το ευχαριστώ θερμά για το βραβείο παρόλο που το δικό μου ιστολόγιο δεν έχει θέμα το παιδί. Νομίζω τα βραβεία τελικά αποτελούν ένα όμορφο μέσο για την διάδοση των ιστολογίων στο διαδίκτυο. Και όταν τα ιστολόγια ασχολούνται με σοβαρά θέματα όπως Το Χαμομηλάκι που μιλάει για την προστασία του παιδιού,...

Περισσότερα...

Κεϊκ μυρμηγκοφωλιά (Bolo formigueiro)

Υλικά 3 αυγά 3 φλυτζάνια αλεύρι 3 φλυτζάνια ζάχαρη 1 ποτήρι φρέσκο γάλα 1 φλυτζάνι μαργαρίνη λυωμένη 1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν παουντερ 200 γρ. καρύδα τριμμένη 150 γρ τρούφα σοκολάτας Οδηγίες Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από την καρύδα και τα τρουφάκια, και χτυπάμε τη ζύμη στο μίξερ Προσθέτουμε την καρύδα και την τρούφα σοκολάτας ανακατεύοντας χωρίς να χτυπάμε Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί ή πυρέξ βουτυρωμένο και...

Περισσότερα...

“Γιατί σκάει το ποπ κορν”

Σήμερα είδα ενα ενδιαφέρον άρθρο στο in.gr που έχει σχέση με την κουζίνα και την επιστήμη και σκέφτηκα να το αναφέρω εδω. Η πηγή του άρθρου βρίσκεται στο http://www.in.gr/news/article.asp?lngEntityID=1092403&lngDtrID=253 Παρακάτω ακολουθεί το κείμενο : Η Επιστήμη της ...Κουζίνας «Γιατί σκάει το ποπ-κορν»... Η απάντηση στο Ίδρυμα Ευγενίδου Αθήνα Αυτόν τον Ιανουάριο οι επιστήμονες βγαίνουν για λίγο από το εργαστήριο και μπαίνουν...

Περισσότερα...

Πουτίγκα από γάλα Βλάχας

Η συνταγή αυτή είναι κλασική στην Βραζιλία και αναγραφόταν για πολλά χρόνια (ίσως ακόμα και σήμερα) στα κουτιά από γάλα βλάχας. Γενικά κυκλοφορούν πολλές συνταγές πουτίγκας με διάφορες γεύσεις. Θα προσπαθήσω να αναρτήσω κάποιες αλλες συνταγές στο μέλλον. Υλικά Πουτίγκα 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (γάλα Βλάχας) 2 φορές την ίδια ποσότητα φρέσκο γάλα (χρησιμοποιήστε το κουτί από το γάλα βλάχας για μεζούρα) 3 αυγά Καραμέλα για το ταψί 1 φλυτζάνι...

Περισσότερα...

Το ηλιόλουστο βραβείο

Η καινούργια χρονιά για το blog ξεκίνησε όμορφα. Η Ελευθερία μου χάρισε το πρώτο μου βραβείο και την ευχαριστώ θερμά. Ευχομαι στην ίδια αλλά και σε όλον τον κόσμο πανω απ’ολα υγεία για το 2010, και να έχουμε όλοι μας αγαπημένα πρόσωπα κοντά μας τόσο στις χαρούμενες όσο και στις δύσκολες στιγμές. Οσο αφορά στο βραβείο, υπάρχουν οι κανόνες αποδοχής του, που τους παραθέτω και τους ακολουθώ με τη σειρά μου: Τα blogs που λαμβάνουν το βραβείο πρέπει:...

Περισσότερα...

Ευτυχισμένο το 2010

Happy New Year Glitter...

Περισσότερα...