Brigadeiro (Βραζιλιάνικα τρουφάκια)

Υλικά 1 κουτί γάλα Βλάχας 1 κουταλιά σούπας μαργαρίνη 2 κουταλιές σούπας ρόφημα σοκολάτας Τρούφα σοκολάτας Οδηγίες Βάζουμε στην φωτιά το γάλα, την μαργαρίνη και το ρόφημα σοκολάτας ανακατεύοντας συνεχώς μεχρι να φαίνεται το βάθος της κατσαρόλας. Το βαζουμε σε ενα πιατο βουτυρωμένο και σχηματίζουμε μπαλάκια με τα βρεγμένα χέρια. Κάθε μπαλακι το περνάμε στην τρούφα. Το σερβίρουμε σε χάρτινα φορμά...

Περισσότερα...

Bolo de duas cores (Κεϊκ ντόμινο)

Υλικά 4 φλυτζάνια αλεύρι 2 φλυτζάνια ζάχαρη 1 φλυτζάνι ρόφημα σοκολάτας 2 φλυτζάνια γάλα 4 αυγά 1 ράβδος μαργαρίνη (tablete) 1 κουταλιά σούπας μπεϊκιν πάουντερ Οδηγίες Χτυπάμε την μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το γάλα και το μπεϊκιν πάουντερ Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί με άνοιγμα στο κέντρο, το οποίο το έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Στο υπολοιπο της ζύμης προσθέτουμε την...

Περισσότερα...

Βolinho de chuva (Λουκουμάδες)

Υλικά 2 φλυτζάνια αλεύρι 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας μπεϊκιν πάουντερ 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι γάλα για να δέσει Οδηγίες Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι, σχηματίζοντας τους λουκουμάδες με την βοήθεια ενός κουταλιού Αφού τηγανιστούν πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχ...

Περισσότερα...

Caçarola italiana (Ιταλική κατσαρόλα) - Γλυκό με τυρί και καρύδα

Υλικά 5 αυγά 5 φλυτζάνια ζάχαρη 5 κουταλίες σούπας αλεύρι (περασμένο από κόσκινο) 5 κουταλιές σούπας τυρί παρμεζάνας 2 ποτήρια γάλα 1 καρύδα τριμμένη ή 100 g έτοιμη τριμμένη καρύδα 1 κουταλιά βούτυρο Οδηγίες Διαλύουμε τους κρόκους μαζί με ασπράδια των αυγών Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά Το ψήνουμε σε ζεστό φούρνο σε βουτυρωμένο και αλευρώμενο ταψί Αφού ψηθεί το κόβουμε σε τετραγωνά...

Περισσότερα...

Maria mole

Υλικά 1 συσκευασία ζελατίνης χωρίς γεύση 1 φλυτζάνι πολύ ζεστό νερό 3 φλυτζάνι ζάχαρη 1 συσκευασία τριμμένης καρύδας Οδηγίες Διαλύουμε την ζελατίνη στο ζεστό νερό. Χτυπάμε την ζελατίνη στο μίξερ και όταν αρζίσει να αφρίσει προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα Ρίχνουμε την μισή ζύμη σε ένα πυρεξ. Ρίχνουμε από πάνω την μισή τριμμένη καρύδα. Ρίχνουμε το άλλο μισό της ζελατίνης και τελευταίο το υπόλοιπο από την τριμμένη καρύδα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 1/2 ώ...

Περισσότερα...

Ovos nevados (Χιονισμένα αυγά)

Υλικά 3/4 κουτιού γάλα Βλάχας 1/2 κουταλιά του καφέ αλεύρι 1 1/2 ποτήρι νερό 1 κουταλιά καφέ βανίλια 3 ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα 3 κρόκοι κανέλα για πασπάλισμα Οδηγίες Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και το αφήνουμε στην άκρη Διαλύουμε στο νερό το γάλα Βλάχας με το αλεύρ. Προσθέτουμε την βανίλια και το βαζουμε στην φωτιά για να πήξει. Στο ζεστό γάλα, προσθέτουμε σιγα σιγά με κουταλιες τα χτυπημένα ασπράδια, αφήνοντας να βρασουν καλά. Ξαφρίζουμε τα ασπράδια με μια κουτάλα και τα βαζουμε σε ενα πυρεξ ή σε μπολάκια. Επαναλαμβανουμε την διαδικασια...

Περισσότερα...

Pão de bispo (Κεϊκ του αρχιεπισκόπου)

Υλικά 6 ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρεγκα 6 κρόκοι αυγών 250g ζάχαρη 125g κομματάκια σοκολάτας 150g καρύδια τριμμένη ξύσμα 2 λεμονιών 200g αλεύρι 1 κουταλια γλυκόυ μπεϊκιν πάουντερ 125g κυβάκια φρούτων (frutas cristalizadas) Οδηγίες Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Προσθέτουμε σιγά σιγά τους κρόκους, τη ζάχαρη, το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τελευταίο προσθέτουμε το μπεϊκιν πάουντερ. Προσθέτουμε τη σοκολάτα, τα καρύδια, τα κυβάκια φρούτων και το ξύσμα λεμονιών ανακατεύοντας την ζύμη χωρίς να χτυπάμε. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο ταψί...

Περισσότερα...

Pão de minuto (Μπισκότα)

Υλικά 10 κουταλιές σούπας αλεύρι 1 κουταλία σούπας ζάχαρι 200g μαργαρίνη 1 φλυτζάνι γάλα 2 κουταλιές καφέ αλάτι 2 αυγά 1 κουταλιά μπεικιν παουντερ Οδηγίες Ανακατεύουμε το αλέυι, την ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα, τη μαργαρίνη και το μπεϊκιν πάουντερ. Ζυμώνουμε καλά μεχρι να μην κολλάει στα χερια. Σχηματίζουμε με την βοηθεια ενός ποτηριού μικρά μπισκοτάκια με τη ζύμη και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο σε βουτυρωμένο...

Περισσότερα...

Pão doce (Βραζιλιάνικο τσουρέκι)

Υλικά Ζύμη 1 ποτήρι λάδι 1 κουταλακι αλάτι 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη 3 ποτήρια χλιαρό γάλα 2 κομματακια μαγιάς (tabletes) 2 αυγά 1 kg αλεύρι περασμενη σε κόσκινο κανέλα Σιρόπι 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι γάλα 1/2 συσκευασία τριμμένης καρύδας Οδηγίες Χτυπάμε στο μπλεντερ όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι. Προσθέτουμε το αλέυρι και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε να φοσυκώσει μεχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος για περίπου 1 ώρα. Σχηματίζουμε πλεξούδες με την ζύμη και το βάζουμε σε μια ταψί που το έχουμε αλευρώσει με μαργαρίνη και αλεύρι. Αφήνουμε και πάλι...

Περισσότερα...

Queijadinha (γλυκό με τυρί)

Υλικά1 φλυτζάνι καρύδα τριμμένη 1 κουτί γαλά Βλάχας 1 κουτάλι τυρί παρμεζάνας τριμμένο 2 κρόκοι αυγών Οδηγίες Ανακατέψτε όλα τα υλικά Βαζετε την ζύμη σε χαρτινα φορμακια και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσ...

Περισσότερα...

Ντάκος (Κρητική Σαλάτα)

Υλικά 2 μεγάλα παξιμάδια 1 μεγάλη ντομάτα 100 γρ. φέτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη μαϊντανός ελιές ψιλοκομμένες ελαιόλαδο Οδηγίες Μουσκεύουμε σε νερό τα παξιμάδια για πολύ λίγο και τα στρώνουμε στο πιάτο ρίχνοντας από πάνω ελαιόλαδο Προσθέτουμε από πάνω την ντομάτα τριμμένη η ψιλοκομμένη, και μετά τη φέτα Προσθέτουμε τις ελιές και πασπαλίζουμε με μαϊντα...

Περισσότερα...

Χοιρινό μπούτι στη γάστρα

Υλικά 1 χοιρινό μπούτι αλάτι, πιπέρι δεντρολίβανο κρεμμύδια σε ροδέλες 1 πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες 1 πιπεριά κίτρινη σε ροδέλες 1 πιπεριά πράσινη σε ροδέλες σάλτσα ντομάτας Οδηγίες Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το αλατοπιπερώνουμε. Στη γάστρα ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Προσθέτουμε από πάνω το κρέας. Ρίχνουμε το δεντρολίβανο και την σάλτσα. Το ψήνουμε στο φούρνο με κλειστή γάστρα για 40-50 λεπτά περίπ...

Περισσότερα...

Ταραμοκεφτέδες

Υλικά 250 γρ ταραμάς 1 μάτσο άνηθο λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 κουταλιά του γλυκού σόδα μαγειρική μισό λεμόνι ψωμί ξερό Οδηγίες Μουσκεύουμε το ψωμί, το στύβουμε καλά και το ανακατεύουμε με τον ταραμά Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τον άνηθο Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό λεμονιού και το προσθέτουμε στο μίγμα, ανακατεύοντας καλά. Ζυμώνουμε το μίγμα και το πλάθουμε σε μικρούς κεφτέδες Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε καυτό λά...

Περισσότερα...

Μπεσαμελ με άμυλο αραβοσίτου

Υλικά 1 λίτρο γάλα 5 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ (άμυλο αραβοσίτου) μοσχοκάρυδο αλάτι 2 αυγά Οδηγίες Διαλύουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το κορν φλαουρ στο γάλα. Προσθέτουμε το αλάτι και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα. Το κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει (να γίνει κάπως χλιαρό), ανακατεύοντας που και που. Χτυπάμε τα 2 αυγά και τα προσθέτουμε στην μπεσαμέλ. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά. Η μπεσαμέλ είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί...

Περισσότερα...

Μπεσαμελ

Υλικά 40 γρ. βούτυρο 40 γρ αλεύρι 1/2 λίτρο κρύο γάλα 1/2 κουταλιά του καφέ αλάτι 2 κρόκοι αυγών (προαιρετικά) Οδηγίες Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα, για να μην δημιουργηθούν σβόλοι. Όταν το αλεύρι χρυσίσει, προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βράσει. Αφού αρχίσει να βράσει, προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε για ακόμα 5 λεπτά στην φωτιά. ανακατεύοντας συνεχώς. Αν δημιουργηθούν σβόλοι, μπορούμε να χτυπήσουμε...

Περισσότερα...

Μουσακάς

Υλικά Σάλτσα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 600 γρ. κιμάς 3 ντομάτες 2 φλιτζάνια λευκό ξηρό κρασί 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά τριμμένη 2 ασπράδια αυγών 150 γρ. τυρί τριμμένο αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο κανέλα λίγη ζάχαρη Άλλα υλικά 1/2 κ. μελιτζάνες 500 ml μπεσαμελ Οδηγίες Σάλτσα Τσιγαρίζουμε γρήγορα τα κρεμμύδια στη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου. Προσθέτουμε το κιμά και αφήνουμε να τσιγαρίσει καλά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρασί, τη ζάχαρη, το πιπέρι, την κανέλα, και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια...

Περισσότερα...

Κουλουράκια

Υλικά 200γρ μαργαρίνη 1/2 ποτήρι λάδι 1/2 ποτήρι χλιαρό γάλα 50γρ μαγιά λίγο αλάτι Αλεύρι αρκετό για τη ζύμη 1 αυγό για άλειμμα σουσάμι Οδηγίες Λιώνουμε την μαγιά στο γάλα, προσθέτουμε αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε Προσθέτουμε την μαργαρίνη, το λάδι, το αλάτι και ζυμώνουμε καλά προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται για να ξεκολλήσει η ζύμη από τα χέρια Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος για φουσκώσει Πλάθουμε τα κουλουράκια στο επιθυμητό σχήμα (π.χ. σε σχημα Ο ) και τα τοποθετούμε σε ταψί όπου εχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί Αλείφουμε τα κουλουράκια...

Περισσότερα...

Κοτόπουλο με μπάμιες

Υλικά 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο 450 γρ. μπάμιες 100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτήρι τοματοπολτός 2 ποτήρια νερό 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Οδηγίες Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο για 5 λεπτά Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις μπάμιες, τον τοματοπολτό, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το φαγητό σε ένα ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο στους 170° C για 45-50 λεπτά ...

Περισσότερα...

Ραβανί

Υλικά Ζύμη 250 γρ μαργαρίνη 5 αυγά χυμός από 1 πορτοκάλι 3 ποτήρια σιμιγδάλι ξύσμα 1 πορτοκαλιού 1/2 ποτήρι αλεύρι 1 ποτήρι ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας μπεϊκιν παουντερ Σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη 3 ποτήρια νερό γαρύφαλλο κομμάτια από φλούδα πορτοκαλιού για να δώσει γεύση Οδηγίες Ζύμη Χτυπάμε καλά την μαργαρίνη με τα αυγά Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σιγά σιγά (τελευταίο το μπεϊκιν παουντερ) και χτυπάμε καλά Βάζουμε την ζύμη σε ένα πυρεξ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο Σιρόπι Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά όλα τα υλικά...

Περισσότερα...

Βασιλόπιτα πολίτικη

Υλικά 2 αυγά και 2 κρόκους 1/3 κούπας γάλα εβαπορέ ζεστό (όχι πάνω από 40°C) 1/3 κούπας βούτυρο λιωμένο 1 κούπα ζάχαρη 1/2 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ 1/2 κ. αλεύρι 1/2 κουταλάκι βανίλια ή μαστίχα χιώτικη 1 κουταλάκι μαχλέπι 50 γρ μαγιά λίγη ζάχαρη, λίγο αλεύρι Αμύγδαλα για διακόσμηση Οδηγίες Φτιάχνουμε ζύμη με τη μαγιά, γάλα, λίγη από την ζάχαρη και λίγο από το αλεύρι και το αφήνουμε όλο το βράδυ να φουσκώσει Την επόμενη μέρα ανακατεύουμε τα υλικά (εκτός από το βούτυρο) και τη ζύμη που φούσκωσε με το μίξερ Στο τέλος βάζουμε το βούτυρο...

Περισσότερα...

Αποτελέσματα αναζήτησης

...

Περισσότερα...

Φαγητά - Βραζιλιάνικες συνταγές

Βλάχικο ρύζι Βραζιλιάνικο κουσκούς κατσαρόλας Γαλλικό ψωμί σπιτικό Γαλοπούλα γεμιστή αλα Βραζιλιάνικα Ζύμη για παστέλ με cachaça Κεφτέδες με ψιλοκομμένο κοτόπουλο Κίμπε ψητό Κροκέτες από φοινικοκαρδιές Λουκανικοπιτάκια Μοσχάρι κατσαρόλας με κρέμα γάλακτος  Μπουτάκια (coxinha) Παστέλ με γέμιση κρέατος Πατατούλες βινεγρέτ Σκεπαστή κοτόπιτα Τραγανό μπεϊκον (Torresmo) Ψωμί από...

Περισσότερα...

Γλυκά - Βραζιλιάνικες συνταγές

Maria mole Βραζιλιάνικα τρουφάκια (Brigadeiro) Βραζιλιάνικο τσουρέκι (Pão doce) Γλυκάκι με φυστίκι (Cajuzinho) Γλυκό καρύδας (Cocada) Γλυκό με τυρί (Queijadinha) Ιταλική κατσαρόλα - Γλυκό με τυρί και καρύδα (Caçarola italiana) Κεϊκ με βανίλια και λεμόνι Κεϊκ με καρύδα και ανανά Κεϊκ μελιού Κεϊκ σοκολάτας Κεϊκ καρότου Κεϊκ ντόμινο (Bolo de duas cores) Κεϊκ του αρχιεπισκόπου (Pão de bispo) ...

Περισσότερα...

Φαγητά

Cromequis από κοτόπουλο Hot dog φούρνου Sfiha - Αραβική πίτσα Ανοικτό σάντουιτς Γίγαντες στο φούρνο Γαλλικό ψωμί σπιτικό Ζύμη για τάρτες Θεαματικό σάντουιτς Κεφτεδάκια με σάλτσα τομάτας και μπεσαμελ Κις με μανιτάρια Κοτόπουλο με λουκάνικα Κοτόπουλο με μπάμιες Κοτόπουλο με πιπεριές Κοτόπουλο Στρογγονοφ Κουλουράκια Κρεμμυδόσουπα με κρέμα Κρέπες Μουσακάς Μπεσαμελ Μπεσαμελ...

Περισσότερα...

Αναζήτηση

...

Περισσότερα...

Γλυκά

Βασιλόπιτα πολίτικη Κρέμα φράουλα Μους φράουλα Μους ροδάκινο Ραβανί Τούρτα black forest Χριστουγεννιάτικο κεϊκ ...

Περισσότερα...

Πίνακας Περιεχομένων

Γλυκά Φαγητά Γλυκά - Βραζιλιάνικες συνταγές Φαγητά - Βραζιλιάνικες συνταγές Σύνδεσμοι: Βιβλίο Μαγειρικής με συνταγές στα Πορτογαλικά Βραζιλίας Αναζήτηση...

Περισσότερα...